Heute fahren wir wieder einmal in die Berge und geniessen ein gemütliches Picknick mit schöner Aussicht. Unser Ziel ist der Schwendisee im Toggenburg. Ein Natursee, der in einem geschützten Flachmoorgebiet liegt.
Bevor es los geht, wird das Picknick vorbereitet. Fol Epi hat uns angefragt, ob wir Lust hätten ein spezielles Sandwich mit ihrem Käse zu kreieren. Der nussig leichte Käse eignet sich super für ein leckeres Sandwich und damit für unser Heutiges Picknick. Wir lieben süss/salzige Kombinationen und mit dem Fol Epi Classic haben wir dafür genau den richtigen Käse. Dank seines fruchtigen Geschmacks und der zarten Konsistenz passt er super zu einer Preiselbeer oder Feigen Marmelade.
In unser Sandwich kommen folgende Zutaten:
Butter
Preiselbeer oder Feigen Marmelade
frische Gurkenscheiben
4 Scheiben Fol Epi Classic
Rucola
Mit Picknick-Decke und unseren Sandwichs bepackt geht es auf zum Schwendisee. Da es ein Natursee ist, ist er umgeben von Schilf. Der Zugang direkt ans Wasser ist nur über einen Steg möglich. Dieser ist Heute gut besucht, weshalb wir auf einen Sprung ins Wasser verzichten und unsere Picknickdecke lieber etwas weiter weg ausbreiten.
Ich kann mir gerade Nichts schöneres vorstellen, als hier im Gras zu liegen und das schöne Wetter mit Aussicht auf die Bergspitze des Säntis zu geniessen.